2011年03月 | ためばな | 京都府向日市の税理士事務所 谷税理士法人

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谷税理士法人のためになる話「ためばな」。当事務所のスタッフが朝礼時にスピーチした「ためになる話」をご紹介しています。

2011年03月

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ファイトケミカルについて

ポリフェノールやカロテン、イソフラボンなど健康によいという成分は野菜や果実などに含まれ、『ファイトケミカル』と呼ぶそうです。
これまでに判明している成分は約1500種類でよく知られているのはポリフェノールです。
確認されている作用は次の通りです。
一つめは、細胞の老化などに深くかかわっている可能性の高い酸素の働きを抑える『抗酸化作用』です。
ポリフェノールやリコピンにこの作用があるそうです。
2つめは、免疫細胞を増やしたり働きを高めたりする作用です。
キャベツやタマネギ、にんにくなどに含まれるイオウ化合物にこの作用があるそうです。
3つめは、がんの発生や増殖を抑制する作用で、温泉みかんに多く含まれているベータ・クリプトキサンチンがその代表だそうです。
ファイトケミカルはもともと植物が身を守るために作り出した化学成分で動物は作れないそうです。
とりすぎてもアレルギーなどの予期しない反応が起こりうるそうですが、積極的にとれば健康の維持にとても役立つようです。
繁忙期ですが体調を崩さないように気をつけていきたいと思います。
美濃部本日の発言者:美濃部
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スローフード

冬と言えばミカン。
以前はスーパーで袋入りや箱でよく買っていたのですが、最近買わなくなりました。
と言うのは、母と姉が、ミカンの木のオーナーで、ここ数年は、そのお裾分けを貰うからです。
オーナーと言っても、世話や管理は全て農家の方がされ、収穫できるようになれば連絡が入り、みかん狩りを楽しみながら収穫するのです。
高齢の母も姉や、孫、ひ孫と収穫を楽しめます。
昨年は行かなかったので、収穫されたミカンが送られてきただけですが、それでも嬉しいようです。
私も一度梨の木のオーナーになって沢山の収穫ができた事があります。
スーパーでも何処でも買えるのですが、産地に近づくと、購買意欲も増し、美味しさにも影響があるように思えます。
魚も漁港などの買物は楽しく、買う過程を楽しむと味も美味しい物が、更に美味しく感じられ格別です。
値段の高い、安いは関係ないように思えます。ファーストフードが、何処にでも有りますが、料理を楽しみながら作り、そして素材選びも産地に近い所で購入するのは楽しいです。
道の駅で野菜など買いに行くなど、暖かくなったら、色々と楽しみたいものです。
宮本本日の発言者:宮本
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