回転寿司店にて

谷税理士法人のためになる話「ためばな」。当事務所のスタッフが朝礼時にスピーチした「ためになる話」をご紹介しています。

2013年01月23日
ためばな

　先日、回転すし店に行った際に、アクシデントがありました。その日は週末の夕食時ということもあり大変混雑していて、順番の札を取って待つこと小一時間、ようやく席に案内されました。その席は、客席の並びの一番奥の、厨房との仕切りの壁のそばで、お寿司のレーンが厨房に入っていく場所でした。しばらく食事をしていましたら、横のレーンのお皿が、突然ガチャガチャと音を立てて詰まっていき、たちまちお皿の大渋滞になっていきました。私たちはあわてて、押し出されて落ちそうになるお皿やカバーを取り除き、店員呼び出しのボタンを押しましたが、店員さんはなかなか来ません。よく見ると、お皿が詰まっているのは、レーンが厨房に入ってすぐのところのようで、私は、ガラス越しに厨房の店員さんに気づいてもらおうと、手を振ったり呼びかけたりしましたが、ずっと下を向いて調理しておられて気づいてもらえません。やっと来られた店員さんは、すぐに厨房へのびるレーンに手を入れて、山ほどのお皿をお寿司ごと取り出して詰まりを直されました。あとは私たちに何度も謝られて、注文したのにだめになったお寿司を取り替えて下さいました。
　この日は混雑が激しく、店員さんも余裕なく走り回っておられたようですので、私たちも早めに食事を済ませてお店を出たのでした。
　振り返ってみると、繁忙期は、私も余裕のない仕事の仕方をしてしまっていることに思いが至り、忙しいときこそ不測の事態が起きても対処できるように、仕事の仕方を考えていかないといけないと思いました。